JOAQUIM
propriétaire et Chef de cuisine exécutif
De son expérience dans les plus grandes adresses et stations Suisse, il a gardé le souci de la bonne cuisine et du plaisir gastronomique. D'abord seul aux commandes, il s’entoure rapidement d’une équipe complémentaire et efficace.
CLOTHILDE
gérante et responsable de salle
Clothilde est l’épouse du Chef de l'hôtel-Restaurant qu’elle fonde avec lui en 2006. Depuis l’ouverture, elle dirige l’établissement, s'occupe de la comptabilité, accueille chaleureusement la clientèle et veille à un service impeccable.
JEAN-CLAUDE
second de cuisine et responsable du service traiteur
Ancien cuisinier d’un étoilé de la région, Jean-Claude est le bras droit du Chef Joaquim. Doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la cuisine, il est un pilier indispensable de l'équipe du Palais Gourmand.